章姫にアップル・バルサミコ！

旬のフルーツ、イチゴは現在、品種がかなり多いのだが以前ご紹介した神楽坂の八百屋「瑞花」で毎週木曜日に入荷する　章姫　が半端なく美味しい！！単に食しても良いがバルサメーラ〈アップル・バルサミコ）をかけるとさらに美味しい！！バルサミコと言えばもちろん原材料はブドウであるがリンゴもなかなかである。野菜にかけてもフルーツにかけてもカロリー的にも通常のドレッシングより低めで美容にも良い。イチゴの栄養成分はＶＣは広く知られるところだがイチゴの赤い色素にはポリフェノールの一種であるアントシニアンが含まれ眼精疲労、視力回復に有効であり活性酸素を減らしがん予防にも効果ありとのことである。