美容鍼灸コラム

バルサミコ酢のワークショップ!

以前にご紹介した「八百屋 瑞花(すいか)」さんのワークショップに出かけてきました。何といっても料理とは縁の薄い私が最近はこのお店の影響で何かと自炊するようになりました。食材が新鮮だとこんなに味が違うものかといつも感心させられます!今回はイタリアからバルサミコ酢の生産者の方が来日されるとのことで新鮮な有機の野菜とバルサミコ酢を使ったお料理の試食と言うのも魅力的で、サロンを早めにcloseして参加しました。何より驚いたのは市場に出回っている99.4%は本物のバルサミコ酢ではないという事実を知った事でした!(ワインビネガーが原料だそうです。)まず作り方が異なるのと樽を何度も変えたり手間暇がかなりかかるそう。ワインと同じように何年物と各種あり、さすがに25年物は美味しいけれど木箱に入って25000円は手がでません。帰り際に購入したのは2年物のバルサミコ酢でした。それでも十分にいけますけど!最後に章姫というイチゴにバルサミコ酢をかけただけのデザートを試食しましたがこれが絶品!早速本日そのイチゴを購入いたしました。スーパーで売っている2倍くらいの値段ですが忘れられない味になりそうです!!

 

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